蝦球竹笙湯怎麽做

1.準備蝦六兩，筍半兩，草菇半罐，芹菜兩根，去葉剪短，胡蘿蔔數片，蔬菜八條或適量，湯四杯半。蝦仁調料:香油和古月粉少許，65438+鹽0/3茶匙，生粉2茶匙，蛋清1.5湯匙。湯料調料:香油、古月粉少許、醬油壹茶匙、1/3茶匙糖、鹽適量。草菇洗凈，擦幹水分，每粒開邊。

2.竹笙用清水浸泡至大，勤換水，約三到五個小時。將竹頭切去壹點，網形部分留回來或切掉，放入沸水中五分鐘，撈起，用細火洗凈，瀝幹。

3.蝦仁洗凈，擦幹水分，切碎。加入蝦調味，攪拌至成膠狀，做成蝦球，插入壹根芹菜。

4.將湯和湯料調味，將竹筍放入鍋中燒開，放下草屑、胡蘿蔔和休閑丸，煮至休閑丸熟透(休閑丸放入湯中時不要攪拌)，放入湯碗中。

5.遠遠地把菜做好，放在湯裏就可以上桌了。