如何讓農家味噌好吃？

大塊醬油的制作方法:先把黃豆放在鍋裏煮，然後用攪肉機碾碎，不是特別碎，有壹大半。把它做成兩個立方體，放在陽光下。把每個面都幹成殼。其實中間還是軟的。等六面都幹了，放在紙袋上壹會兒(裏面基本幹了)，等待發酵。

食品

佐料

8醬油塊的輔料

八角茴香

鹽500克

適量的胡椒顆粒

步驟

1.風幹的醬塊

2.倒幹凈水，用刷子把醬油表面的刷子刷幹凈。

3.這就是拉絲大醬。

4.用刀子把調味醬切成片

5.將切好的醬油片全部放入盆中，放在太陽下通風晾幹(曬了壹天我都幹了)。

6.鍋中水燒開，倒入500g鹽攪拌至鹽完全融化，然後加入花椒粒和八角，將花椒大料水燒開。

7.鹽水冷卻，取出胡椒和八角。

8.把醬油放在壹個幹凈的罐子裏。

9.倒入鹽水，攪拌均勻

10.取壹塊幹凈的紗布，用松緊帶封好，每天用勺子搗壹下，把泡沫拿出來扔掉，加快它的發酵過程，等醬熟了就可以吃了。