1，視情況而定。室溫下保存3-4天，5℃左右冷藏。保質期約1個月。如果想保證自制番茄醬的口感，在儲存過程中不能沾染油漬和生水，否則容易變質，另外還要做好密封，可以有效防止番茄醬氧化變質，產生異味。另外，制作番茄醬時可以加入幾滴檸檬汁，延長番茄醬的保存時間。