1.準備材料:凍鱸魚1，香腸1，小蔥1，大蔥適量，姜片適量，料酒15g，鹽2g，蒸魚豆豉20g。

2.將蔥白撈出，將蔥綠對折。

3、切成細絲，使切好的洋蔥細長。

4.把香腸斜著切片，不要太厚。

5、魚沿主骨兩側切壹刀，讓魚能穩穩地躺在盤子上。