1，於謙炒雞蛋。材料:榆樹根400克，雞蛋4個，鹽適量，植物油適量。步驟:挑選榆樹根，洗凈；將雞蛋打入洗凈的榆樹；攪拌雞蛋，加鹽調味；鍋熱後，倒入油，加入蛋液；翻炒雞蛋混合物，直到它結塊和煮熟；把盤子裝上。