1，準備新鮮鯽魚備用。

2、清理鯽魚，主要是清理鯽魚的內臟，魚鱗不需要清理。用清水反復沖洗。適合做魚幹的魚，壹般肉薄，或者用小魚。如果魚比較厚，可以在厚肉上劃幾刀，讓陽光和風進入，加快風幹。