1首先要求使用米粉。不是所有的大米都能做成米粉。現在手工米粉壹般都是用陳年的早稻做的，做出來的米粉比較韌，不容易斷。

2.然後，可以從當地糧倉購買陳化的早稻，磨成漿。陳化的早稻要用水浸泡，待米粒變軟時，用電磨將米磨成漿。

3.接下來準備兩個洗好的碗，每碗加入適量的鹽、味精和醬油，然後抓壹把切碎的小蔥和香菜放入碗中。