1.先將豬皮放入熱水中，加入適量的料酒或白酒去腥，煮五分鐘左右，趁熱用刀刮去豬皮上的脂肪，會減少豬皮的油膩感。

2.將刮下的豬皮切成長條，卷成肉卷，用棉線紮緊，備用。