1.準備好鮮鵝、花生油、酒、桂皮、姜片、醬油、鹽、香葉、冰糖、幹香菇。

2.買回來的鵝肉上會有很多小毛毛，壹定要用鑷子清理幹凈。拔出有小絨毛的鵝，在水龍頭下沖洗幹凈，在鵝上抹點鹽均勻的摸壹下，靜置30分鐘。

3.將鍋裏的花生油加熱。油稍糙時，轉小火，放入鵝肉、姜片、桂皮、香葉、冰糖，翻炒至鵝肉變色。