雪花酥太軟的原因可能是配料比例不對，按照250g棉花糖和50g黃油的比例；如果奶粉少，可以適當補充壹些奶粉；也可能是棉花糖炸的時間不夠，炸的時間不能太長，不然味道會很棒或者炸的。

雪花酥的主要成分是餅幹、黃油、棉花糖、堅果、奶粉。如果想做成巧克力味的，可以加點可可粉和巧克力幣。可可粉要用奶粉過篩，攪拌均勻後加入巧克力幣，再攪拌均勻。