向專家求教，看到蕎麥面條師傅做的面條呈現黃色面團。他說只需要在面條裏摻壹點石灰水，就是建築用的那種。

做蕎麥吧？蕎麥粉和白面粉的比例是以壹斤面粉計算的:兩到三層蕎麥粉之間，再大的比例也做不到。至於石灰水！其實很簡單，就是用工作場所用的生石灰塊，回來就洗外表，速度要快，不然很快就化了。將幹凈的生石灰塊放入碗中，裝滿水。這時，石灰慢慢融化，沈澱壹會兒。用勺子撇去表面的臟東西，和面的時候加這個水。加石灰水時，用手攪拌石灰水，停頓兩三秒後倒入面條中。不要壹下子把碗裏的水倒掉，因為碗底會有沈澱物。碗裏的水不夠的時候可以加，和面的時候掌握好水的比例(自己最後，妳還得買個壓面機，就是手動的那種。很便宜，100元左右。沒有樂和機器的壓力，手工制作的面條不容易成型。