每斤瘦豬肉約100根牙簽。
佐料
孜然粉和鹽
適量的辣椒粉和花椒粉
胡椒粉適量，醬油適量。
辣椒油適量，油適量
熟芝麻適量，蜂蜜適量
牙簽燒烤(烤牙簽肉)的步驟
1.將肉洗凈去血水，切成小塊腌制。鹽、胡椒粉、孜然粉、胡椒粉、醬油、糖、玉米澱粉、油。用手多攪幾下嘗嘗味道。
2.將牙簽浸泡在開水中，先消毒，再浸泡足夠的水，以防燒焦。
3.混合烤肉醬。將以上調料轉入碗中，加入蜂蜜，腌制時適當加鹽，多加孜然粉。
4.壹切準備就緒，肉串...壹斤大概能穿100左右。
牙簽燒烤(烤牙簽肉)做法圖解55。烤箱預熱200度，肉會均勻的排列在烤架中間，然後連接烤盤。最好翻面15分鐘左右，不翻也是可以的，然後刷醬~撒孜然粉芝麻~再烤5分鐘左右馬上烤。