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有哪些腌制的食材?

腌制新鮮蔬菜的做法

主要成分;竹筍1000克,鮮豬尾骨500克,臘肉600克。

配件;黃酒2湯匙,生姜8克,蔥花少許,鹽1茶匙。

1.新鮮的豬尾骨事先用清血水浸泡後洗凈。臘肉切塊後,用溫水洗凈,準備竹筍。

2.將竹筍去老根,用刀剖開,剝去外殼,洗凈。

3.切成滾刀塊。

4.準備好姜、蔥花、黃酒。

5.將豬尾骨和臘肉用冷水焯壹下,然後撈起洗凈。

6.之後將豬尾骨和臘肉放入鍋中,註入清水,加入生姜和黃酒,蓋上火。

7.另壹鍋水中加入1茶匙鹽,將竹筍倒入開水中,然後撈起洗凈。

8.當氣泡浮起時,打開鍋蓋,撇去氣泡,大火蓋好,轉小火,約1小時。

9.打開蓋子,拿起熏肉,切成小塊。

10,轉大火,倒入竹筍和壹些臘肉,蓋上鍋蓋煮開,轉小火20分鐘,關火出鍋。

11.煮好後撒上蔥花,即可享用。成品保存新鮮。