輔料：小白菜200克；
調料：大蔥10克；鹽5克；醬油15克；料酒10克；胡椒粉2克；小麥面粉50克；花生油75克。制作方法
編輯
1.將小白菜洗凈，切成絲，放入沸水鍋中焯熟，找出瀝水，備用；蔥洗凈，切成末備用。
2.將豬排骨剁成約3厘米長的骨牌塊，放入盆中，加入醬油、料酒、精鹽、胡椒粉腌漬約10分鐘，再加入面粉拌勻，使排骨塊幹身，備用。
3.將鍋內倒入花生油，待燒至七成熱時，放入腌好的排骨塊，炸至焦黃，再用中火炸熟，撈出瀝油。
4.將面條煮熟，放入清水盆中過涼，再放入沸水中焯熟，撈出瀝幹，裝入碗內。
5.將鍋內倒入清湯燒沸，加入醬油、精鹽、胡椒粉、蔥末攪勻，分別澆入面碗中，再分別放上排骨和青菜絲，即可食用。
提示：調料中的花生油作炸料用，所以宜準備比實際消耗量多壹些。