材料:800克豬肉和1000克面粉。
輔料:茄子1，蔥100g，雞蛋2個。
調料:油50g，鹽4g，五香粉10g，雞精3g。
生產流程:
1.準備好所有食材，洗凈備用。
2.把面粉放進盆裏，打壹個雞蛋。
3.做成光滑的面團，蓋上棉布，醒發30分鐘。
4.將洗凈的豬肉切碎。
5、茄子去皮切碎加鹽腌壹會兒，用布包好擠出水分備用。
6.將蔥切碎，然後將肉末、茄子末、蔥花放入盆中，打壹個雞蛋。
7.加入食用油，順時針方向攪拌，然後加入五香粉和雞精，最後加鹽攪拌，餃子餡就做好了。
8.將醒好的面團揉勻，切成大小均勻的小塊，搟成中間厚邊薄的面片，加入餡料，包入餃子。
9.將水倒入鍋中，燒開，放入包好的餃子中。餃子用手指壹按，彈起來，說明熟了。