毛豆其實就是青年時期的黃豆。
豆就是黃豆，它們是同壹種作物的不同生物階段，物理變化。黃豆和毛豆都是通俗叫法，其實準確都應該叫大豆。
毛豆就是大豆年輕的時候。毛豆是比較鮮嫩的果實，毛豆長大後再經曬制就變成黃豆啦。總的來說，毛豆和黃豆是同種植物上的不同時期的果實。如果毛豆不被采摘下來，再生長個壹個月到兩個月的時間，那個時候就會變成黃豆了。毛豆是黃豆“年輕”時候的模樣，而黃豆就是“年老”以後的毛豆。
毛豆
毛豆、青豆、黃豆、大豆都是同壹種植物，只是生長的階段不同，加上每壹種的用途大不相同，品種篩選的重點也不同。以鮮食的毛豆而言，豆莢大且甜度高是品種的重點。毛豆是大豆果莢裏種仁生長至八分熟時采收的鮮果莢，剝掉豆莢就是青豆，兩者都是尚未完全成熟的大豆，以鮮食為主。