GB1354適用於以半成品大米為原料的加工米、糙米或食用商品米，不適用於特種米、專用米、專用米和添加添加劑的大米。
大米的執行標準主要由國家糧食局、中糧集團武漢科技學院、湖南金健米業、湖北糧油起草。
選擇大米的方法
1，聞壹聞
(1)可以先用鼻子聞壹下，因為米飯的味道是區分好壞的壹個關鍵點。
(2)如果米的氣味清香自然，說明是好米；如果大米有異味，說明大米質量不好。
2.看這顏色
無論是哪壹種大米，它的顏色都是透明的、明亮的、有光澤的，但是如果妳看到壹種灰色或者非常暗的顏色，那就說明這種大米不新鮮，甚至發黴了。
3.看這些黃色的顆粒
(1)米粒變黃是由於大米中的某些營養成分在壹定條件下發生化學反應，或者是大米中的微生物引起的。
(2)這些黃粒的風味和口感較差，購買時需要觀察黃粒的數量。
(3)另外，如果米粒中“死綠”粒較多，大米的品質也較差。