1，種植時間

種植蓮藕要選擇合適的時間，春季居多，具體在3、4月份。北方地區氣溫較低，可以適當推遲到5月份左右。

2、選取蓮藕芽

種植時提前選擇蓮藕芽。可以直接從市場上買新鮮成熟的蓮藕，然後挑兩三個結做蓮藕芽。種植前註意消毒，噴灑多菌靈或甲基托布津溶液。處理後放在陰涼幹燥處晾幹。

3、加工藕田