4個前肘
佐料
八角和花椒各適量
肉桂適量，香葉適量
大量的肉豆蔻和丁香
草果和少許洋蔥。
壹點姜和壹點蒜。
適量的黃醬和醬油
壹點鹽和壹點糖。
味精，料酒少許，適量。
適量高度白酒
醬肘子的步驟
醬肘11的方法圖解。將買來的彎頭清洗去汙。
醬肘子22做法圖解。將肘子放入鍋中焯水去血漬待用。
醬肘子33做法圖解。將準備好的大料、花椒、桂皮、香葉、肉豆蔻、丁香、草果做成包，用調味黃醬、醬油、鹽、糖、味精、料酒、高度白酒做成醬油。
醬油肘子44做法圖解。將焯水的肘子放入準備好的醬油湯中。
醬肘子55做法圖解。鍋轉小火1.5-2小時。
醬肘子66做法圖解。醬制的肘子可以在醬湯裏浸泡24小時，口感更好。