1，原料:鴨子四分之壹，冰糖，八角，桂皮，幹辣椒，香葉，料酒，醬油，姜片(切片)，蒜(去皮)，蔥(混合)。
2.將鴨子洗凈瀝幹水分，剁碎。鍋中放入適量水，放入鴨塊，燒開後煮2分鐘左右。用漏勺將鴨塊撈出，用清水沖洗幹凈，撈出備用。
3、鍋中放少許油，放入八角、桂皮、冰糖，翻炒至冰糖基本融化(油熱後可以用鍋鏟輕輕拍打冰糖，會很容易碎)。
4.加入處理好的鴨塊，翻炒至變色出油。
5.加入兩茶匙料酒，攪拌均勻，然後加入兩茶匙醬油，攪拌均勻，上色。
6.加入姜片、蒜、蔥結、香葉、幹辣椒、適量鹽，倒入適量熱水(不要過鴨塊及以上)，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜20分鐘左右。
7.上菜前打開鍋蓋，把湯熬濃。