1.家裏做水煮草魚，要準備新鮮草魚1條，黃豆芽250g，還有幹辣椒，花椒，姜，蒜，蔥油，料酒，剁椒。

2.將準備好的草魚宰殺，清洗幹凈，去頭尾，切成魚片，將魚片放入碗中，加入鹽、料酒和生粉，將蛋清均勻腌制半小時。魚頭、魚尾、魚骨全部剁成塊。將準備好的黃豆芽洗凈，用開水焯壹下。

1.先用冷水將花生沖洗幹凈，徹底瀝幹水分，然後在盛有花生的盤子裏放壹個雞蛋，加入少許鹽和十三香，壹起攪拌均勻。記住，這三樣東西是調味花生最基本的調味料。為什麽說這個東西彈性大？其實秘訣就在於這個調料。比如喜歡吃強調口感的“怪味”，可以在這三種基本調料之外再加壹點糖、細辣椒粉、鹽、胡椒粉.....壹定要用筷子攪拌均勻。

豬前腿骨:豬前腿骨呈扇形，位於豬前肘上方，陷在梅花肉中，適合做醬骨或燉煮。

豬後腿骨:豬後腿骨由兩塊骨頭組成，其中下骨與豬的後肘相連，稱為豬棒骨，而上骨深深地浸在豬的後腿肉中，稱為豬大骨，其中豬棒骨適合做湯，豬大骨適合做醬骨或燉。

第壹，豬前腿骨

1，豬的前腿骨位於豬的前肘上方，深深地浸在梅花肉中，呈扇形，所以又叫豬扇骨。