茴香，也叫菜絲，可以用來調味。茴香的學名是八角，茴香是壹種調味品，可以放入包子、餃子等食物中作為餡料。茴香是肉類加工中常用的香料，在紅燒肉中可以去除肉的腥味，改善肉的風味。
在做燉菜的時候，可以適當加壹些茴香，可以讓食物口感更好，味道更足。茴香不僅可以作為調料，還可以在制作零食的過程中使用。茴香儲存時，應放在陰涼幹燥的環境中，這樣可以儲存更長的時間。
茴香的保存方法
為了更好地儲存茴香，茴香應盡量在陽光明媚的早晨或陰天早晨采收，采收後應運到陰涼處攤開，避免因暴曬而失水。茴香收獲後，要清理根部的土壤，然後去掉黃葉和爛根。
另外，入庫前建議直接用塑料袋密封包裝或者直接用保鮮膜包裹保存，不僅比直接入庫時間長，而且保存效果更好。預冷對茴香的貯藏質量至關重要。預冷的主要目的是減少茴香本身溫差延遲的時間，貯藏效果會更好。