1.冷凍的帝王蟹不能直接下鍋蒸，要先解凍，待帝王蟹溫熱後再放入鍋中蒸。冷凍的帝王蟹放入冰箱後，上面會有壹層冰，可以放入冷水中慢慢解凍，然後洗凈蒸熟。

2.如果冷凍後的帝王蟹不解凍就直接放入鍋中烹飪，會影響食物的口感。冷凍的帝王蟹盡量自然解凍，也可以用冷水泡壹會兒。註意壹定是冷水，不能是熱水，不然帝王蟹的肉就散了。

1，青椒切掉長梗。花梗不能完全去掉，以免水果中有水分。洗凈，瀝幹水分。

2.鍋中水燒開，放1大勺鹽燒開，將青椒倒入水中2分鐘。不斷翻中間使青椒受熱均勻，煮至表面微皺，將青椒瀝幹出鍋。(別弄壞了)放涼。如果想省去焯水的步驟，就得耐心等待洗好的青椒完全幹透。也有可能。