【食材】羊排、生菜。輔料:青椒、紅椒、姜、蒜、茴香、蔥、八角、砂仁、幹辣椒。調料:辣椒醬、油、黃酒、食用油、辣醬、鹽、孜然粉、雞粉、味精。
【做法】青椒洗凈切段，生姜切厚片。鍋裏放水，羊排放水裏2分鐘後撈出。
2、凈鍋放少許植物油，油溫後放入姜蔥、幹辣椒、花椒、砂仁翻炒至香。
3.加入羊排，註入清水，不要羊排。加入黃酒和醬油。
4.放入茴香燒開，用小火煨30分鐘至排骨熟透，再分別取出排骨，用細濾器濾出剩余汁液備用。
5、萵筍去皮洗凈，切塊，幹凈的熱鍋裏放少許油，炒蒜至黃香。
6.加入青紅椒段和辣椒醬翻炒，加入羊排、濾汁和生菜片。
7.加入適量的鹽和孜然粉，攪拌均勻，煮1到2分鐘。
8.拌入雞精，關火，放入鍋中，食用時小火保溫。
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