1，來源不同，牛奶是從母奶牛身上擠出來的。原料乳是以牛奶為原料，在巴氏殺菌後的牛奶中添加有益菌(發酵劑)，發酵，然後冷卻灌裝而成的壹種乳制品。

2、外觀不同，牛奶是白色液體，流動性強。原料奶粘稠，流動性比牛奶弱。