雞公煲是重慶和四川的特色菜。之所以叫雞鍋而不是燒公雞，是因為公雞在重慶方言裏叫公雞。雞公煲是重慶燒雞和外地重慶幹鍋雞的混合菜。以香氣滑嫩、口感透徹、形式新穎、口味可根據當地需要進行調節而聞名，分為微辣、中辣、重辣。
雞煲香滑嫩滑，入味透徹，麻辣鮮香，口感醇厚。香料滲透到雞塊裏，讓人吃後回味無窮。口味可根據當地需要進行調整，分為微辣、中辣、重辣口味。
生產密鑰
我們用的是煮的方法，煮的時間長，才能最大限度的散發香味。羅漢果要先在水裏煮，才像醬，不然會很苦。冰糖可以增加鮮醇的口感，緩解辣味，但不要加太多，否則會太甜。如果加冰糖的話，壹定要加點黃酒提香。如果加糖，壹定要加料酒。這種搭配味道最好。