1.將烤箱預熱到475華氏度(約245攝氏度)。準備4張30× 30cm的鋁箔或烤紙。將葉菜分成四份，鋪在每張鋁箔中間，然後放入魚排，倒入橙汁，撒上羅勒、橙皮、大蒜、白酒、橄欖油、茴香和胡蘿蔔，用鹽和胡椒調味。把鋁箔卷起來，把魚排包得松壹點，把兩邊折起來，裏面留點空氣，這樣材料就好蒸了。把包好的魚放在烤盤上備用。