手抓羊肉片

在煮羊肉之前，妳應該準備好配料和調味品。手抓羊肉的竅門是將羊排放入熱水中，加入料酒，既能去血又能去腥。熱鍋煮開後加入鹽、醬油、桂皮、胡椒粉等調味品。大火燒開後，放入羊排，煮30分鐘。出鍋後撒點孜然粉調味。

用手抓羊肉的竅門

準備食材:羊排、醬油、胡椒粉、料酒、桂皮、八角、鹽、蔥、姜、孜然粉。

1.蔥、姜洗凈切片備用。同時在鍋裏燒開熱水，將羊排焯水壹次，以去除羊排裏的血水。這裏的訣竅是加少量料酒壹起煮，可以去除壹部分膻味，使肉質更加緊實。

2.將煮好的羊排撈出瀝幹水分，然後在熱鍋中燒開水，加入鹽、醬油、桂皮、花椒、八角、蔥、姜等調料，大火燒開後再放入羊排。

3.羊排煮30分鐘，然後小火燉10分鐘。最後用筷子戳羊排。如果肉軟爛了就可以出鍋了。上菜後可以撒上適量孜然粉調味。