其形態特征與黍稷相似，種子有黃、白、紅、紫四種顏色。種子去殼後就成了小米，金黃色，有粘性，也叫黃米、軟米。
擴展數據:
小米的營養特點:大黃米的蛋白質含量高於米粉等大多數谷物。當然，它的蛋白質組成還是逃不過賴氨酸這種谷物的先天不足。大黃米中鐵、鋅、鉀、維生素B1的含量是我們常吃的白米、白面的好幾倍。
北方蒸年糕的時候，往往是紅薯和大黃飯混在壹起。紅薯是甜的，大黃飯是軟糯的，黃燦燦的“壹年比壹年好”的美味寓意，不加糖也能做到。
百度百科-小米
人民網-大米小米麥麩這些食物妳吃過嗎？