1，食材:適量芥末和鹽。

2.每年的165438+10月是新鮮芥菜的接收時間，農民們把收獲的新鮮蔬菜放在太陽下曬幹。

3.晾幹後，去掉爛葉，去掉白菜裏混的雜質。

4.簡單處理後，把菜堆在壹起，讓葉子變黃，這樣腌制出來的幹菜色澤金黃，味道鮮美。

5.用清水沖洗至少3次。

6.晾幹並瀝幹水分。