1將所有面團原料混合，揉成光滑均勻的面團，蓋上蓋子醒發20分鐘。

2將40克油和25克面粉混合成酥皮。

3去骨雞腿，用奧爾良鹵汁腌制(這壹步可以提前做，我前壹天晚上就腌制好了。)

4放在空氣煎鍋裏烤(或者用烤箱)。

5取出切成小塊備用。

6將面團醒發，搟成細長的正方形。

1，選當年的新米:新米水分多，米粒晶瑩飽滿有光澤，聞起來鮮香，胚芽比較完整，煮出來的米營養和口感會更好。但是家裏陳米太多買不到新米，不能浪費！壹個廚師的絕招，讓老米也有了新米的香味:放啤酒！米酒本身有小麥的香氣，可以補充陳米的香氣。煮老米的時候按照(3杯米飯:半杯啤酒)的比例煮，煮出來的老米也能有新米的香味。