1.我們削芋頭和土豆的原理是壹樣的。芋頭去皮後會變成紅色或黑色，因為其中含有壹種叫單寧酸的天然植物成分，單寧酸和空氣中的氧氣氧化會導致芋頭變色。這個時候我們只需要用鹽水浸泡就可以解決芋頭變色的問題。