1，小米面刀切饅頭。材料:面粉300克，小米粉70克，清水130克。輔料:酵母粉2克。小米粉刀切饅頭的做法:準備原料:酵母粉、面粉、小米粉。將酵母粉、水、面粉和小米粉混合，揉成光滑的面團，蓋上濕布，烤30分鐘。將烤好的面團移到面板上，揉至排氣。揉成長條。用刀切成妳想要的大小，用濕布蓋上，約15分鐘。饅頭坯放入鍋中用開水蒸20分鐘，關火後小火燜2分鐘後取出。

1，買壹只清遠雞(也可以用其他雞，比如三黃雞，前提是比較嫩)，清理幹凈，過濾掉，多余的水分最好用吸油紙吸掉。切開雞的腹腔。

2.準備鹽泡打粉。凈膛後裸雞凈重約1100克，用了40克粉。但每個品牌的烤鹽粉鹽度不同，腌制時間不同，個人口味和偏差也不同。