1、配料:排骨、三金、金針菇、大白菜、菠菜、豬肉片、豆腐、紅薯、各種丸子配料:清湯火鍋底料、蘸包、蔥姜、料酒、生抽、醬油、八角、花椒、香葉、桂皮、鹽。

2.排骨洗凈，放鍋裏焯壹下，撈出控水。

3、熱鍋涼油，油溫60%。將蔥姜末放入鍋中炒香，然後將控水好的排骨放入鍋中炒至微焦，加入適量生抽，再加入少許醬油。上色，翻炒均勻。

配料:面條，牛肉，豬肉，洋蔥，大蒜。

1.蕎麥面條(春季2.5公斤，冬季3公斤)加入純凈水，用凈化石灰水、雞蛋、豆粉充分揉搓至熟，然後將蕎麥面團揉成條狀，放入壓孔機中，插桿壓制，面條會從小孔中擠出，切斷，煮熟。