鵪鶉蛋的蛋殼很薄，肉很嫩，容易煮，壹定要用冷水煮，才不會裂開。水在普通鍋裏燒開後，中火煮五分鐘即可。關火後，最好立即撈起放入冷水中，方便剝殼，也可防止余熱使雞蛋老化。也可以在準備好的湯裏泡幾個小時。
擴展數據:
1，雞蛋中維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。
2.鵪鶉蛋中B族維生素的含量比雞蛋多，尤其是維生素b2的含量是雞蛋的兩倍。是生化活動的輔助酶，能促進生長發育。
3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量比雞蛋多。
4.鵪鶉蛋中的磷脂含量高於雞蛋。
雞蛋和鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。
6.6歲以下的孩子可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3-4個(3-4個鵪鶉蛋相當於壹個雞蛋)，因為同等重量的鵪鶉蛋磷脂含量更高，有助於孩子的大腦發育。
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