1.和面時選擇高筋或中筋面粉，加入相對比例的鹽。拌好面粉後，需要揉面2個小時以上，並且在塗抹食用油的時候，不能讓面粉輕易碎掉。

2.面粉:高筋面粉和中筋面粉都是不錯的選擇，因為蛋白質含量高，低筋面粉蛋白質含量低，不推薦使用。