1: 550g去骨去皮的雞腿或母雞，洗凈，瀝幹水分，切成小塊。
2:東北野生榛蘑幹兩小包50克，泡發洗凈，瀝幹備用。
3:玉米油或菜籽油2湯匙、1.5湯匙糖、2條蔥、5片姜、2瓣丁香、1粒八角、1湯匙紹興酒、2湯匙醬油、1/3茶匙鹽、1杯水。
註:1湯匙=15毫升=1湯匙，1茶匙=5毫升=1茶匙，1杯=240毫升。
工作方法
不沾鍋，開大火，放入2湯匙橄欖油，放入糖翻炒至糖融化起泡，再放入雞塊翻炒至蒸汽蒸發。
放入小蔥、姜片、丁香、八角，翻炒至香，噴入紹酒、榛蘑，翻炒均勻，再放入其余三種食材燒開，中火煨25分鐘，轉中火收汁。