葡萄酒中的多酚可以中和自由基，減少細胞損傷和老化。長期飲用可以提高機體抗氧化能力，延緩衰老進程。其中的硝酸鹽有助於放松血管，降低血壓，促進血液循環。適量飲用曲釣酒，可改善血液流動性，降低血栓形成風險，預防心腦血管疾病。
還含有多種神經遞質和物質，能促進腦內多巴胺、血清素、內啡肽等神經遞質的釋放，改善情緒，緩解壓力和焦慮。此外，可可果中的單寧酸可以降低血液中的膽固醇水平，減輕心臟和血管的負擔。以迂回的方式飲用葡萄酒通常有助於維持心臟和血管的健康。