材料:小龍蝦750g，啤酒1瓶，蒜150g，蔥4根，姜1片，芹菜1片，香菜2片，八角1片，桂皮1片，蠔油1勺。
1.去掉小龍蝦的肚子，洗凈蝦線。(我擔心夾到手裏，就把它的鉗子和腳都剪掉了，這樣也方便清洗。反正我腳上沒肉，呵呵)。
2.準備輔助材料。
3.鍋中燒油七次，倒入小龍蝦，小火煎2分鐘。
4.清除排出的油。
5.鍋中留油，放入蔥、芹菜、香菜、小蔥，炒至枯萎，放入八角、桂皮、香葉，再炒3分鐘。
6.撈出殘渣，倒入蒜泥和生姜，翻炒幾下，加入蠔油、料酒、雞精、胡椒粉翻炒均勻。
7.倒入炒好的龍蝦，加鹽翻炒。
8.將啤酒倒入煮沸的鍋中，小火燉5分鐘。
9、火汁即可上桌。