西梅皮是可以食用的，但必須徹底清洗幹凈。
西梅皮對健康有益，使用食鹽搓洗可以更徹底地清潔。先將西梅浸泡濕潤，然後加入少許鹽，雙手握住西梅輕輕搓洗，這樣可以迅速清潔汙垢，然後用清水沖洗，這樣就可以放心食用了。鹽粒小，通過摩擦可以更徹底地清潔西梅皮。
1、冰箱保存
少量西梅可以放入冰箱冷藏，但要註意西梅的抗氧化性較高，果糖含量較少，因此洗凈晾幹後可以有效避免潮濕，但會導致西梅變皺變爛。在冰箱中保存時間有限，盡量在兩三天內食用完。
2、制作西梅幹
大量西梅可以制作成西梅幹或腌制成零食進行保存，腌制後的西梅可以成為酸甜可口的零食，深受小資喜愛。西梅口感極佳，既不太甜也不太酸。