2.然後把肥豬肉和瘦豬肉分開，切成小肉丁，蔥姜切末備用。
3.然後，將切好的肥肉丁放入鍋中煮至肥肉呈金黃色。倒入蔥姜末和瘦肉丁，加入料酒繼續翻炒至瘦肉碎，蔥香。馬上關火。這時候倒入瀝幹水的蘿蔔，拌勻。用鹽和雞精調味，放入攪拌碗中冷卻。(放涼，然後放入冰箱冷藏，直到豬油結冰。)
4.將磨好的糯米粉倒入盆中，邊攪拌邊加入開水，攪拌成絮狀，用手揉成球狀(使盆光滑平整)。然後搓成長條，分成大小相等的劑量。藥搓圓後，用大拇指在中間做個窩裹上適量餡料，捏緊搓圓。