1，蒸鍋的水要合適:蒸肉的時候，蒸鍋的水要夠，但不能太多。水太多會導致蒸汽太多，會把肉弄濕，影響口感。水量過少可能會導致蒸鍋燒毀。所以在蒸肉之前，壹定要適當加水，壹般可以加到蒸鍋的三分之二。
2.使用合適的容器:蒸肉的時候，在放肉的容器上蓋上蓋子，防止蓋子滴到碗裏。如果沒有合適的蓋子，可以找壹個比碗大的盤子蓋起來，也可以防止水滴進入碗內。
3.調整蒸籠的蒸汽大小:蒸籠蒸汽過多也會導致進水，所以需要調整蒸籠的蒸汽大小。通常可以通過調節溫度或關閉壹些蒸汽閥門來調節蒸汽大小。