工具/材料:牛肉500g、姜、蔥、料酒、醬油、冰糖、八角、桂皮、香葉、鹽、水。
1.牛肉洗凈，切成大小合適的塊。
2.鍋中加入適量清水，放入牛肉塊，加入料酒，去除血腥味。
3.取出牛肉塊，用清水沖洗幹凈備用。鍋中加入適量清水，加入牛肉塊、姜片、大蔥、八角、桂皮、香葉等調料。
4、加入適量醬油、冰糖，加入適量鹽，燒開後轉小火慢燉。燉1-2小時左右，直到牛肉變得酥脆可口。
5.關火後，將牛肉塊撈出，放入碗中，然後將煮好的湯裏的雜質過濾掉。將湯倒入鍋中，加熱至沸騰，撇去浮沫。將湯汁倒入碗中，澆在牛肉片上。