食材
全脂牛奶 500g
生姜汁 60g
細砂糖 70g
方法/步驟
1.生姜汁均分在2-3個小碗裏，備用。
2.全脂牛奶裏倒入細砂糖，牛奶煮到沸騰後關火。
3.牛奶放置壹會兒，讓溫度下降到70-80℃（室溫23度，大概冷卻了40秒）
4.把熱牛奶從20cm的高處，沖入裝了姜汁的小碗裏，讓牛奶和姜汁充分均勻的接觸。
5.不要攪動，靜置15分鐘左右（冬天可以在碗上蓋個盤子保溫），等牛奶凝固。放把小勺，勺不會沈下去，就說明姜撞奶成功啦。
6.姜撞奶趁熱吃。
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