材料:面粉250g，開水(100℃) 120cc，冷水50-60cc，油和鹽適量(我只用了壹半)。
做法:將面粉放入容器中，加入開水，邊加邊攪拌，攪拌均勻成雪花狀，然後加入冷水揉成球狀，將面粉撒在案板上，繼續揉面至表面光滑，用保鮮膜包好，靜置30分鐘。
將面團搟成方形薄片，刷上壹層薄薄的油撒上鹽，將面團像折扇壹樣折成長條，將長條卷起來，繞成壹圈。讓面團靜置10分鐘後壓平。
小火加熱壹個鍋，中火煎餅(同時不斷拍打擠壓餅面)，煎壹面至金黃，再煎另壹面，壹邊煎第壹面的另壹面，把第二面放進去壹起煎，煎好後就可以吃了。