正宗老式紅薯丸子的做法如下：
工具/原料：紅心紅薯800克、玉米澱粉適量、白糖適量、奶粉20克、食用油適量、炸鍋、漏勺、盤子、勺子。
1、紅薯洗幹凈削平。
2、切成片，盛入盤中，放入鍋中，大火蒸10分鐘左右，蒸好後用筷子紮壹下，紮透即可。
3、放入碗中，放入6勺白糖搗成泥，然後用勺子拌勻壓成泥，放入玉米澱粉拌成絮狀，滴幾滴食用油防止粘手。
4、搓成丸子狀，體積小壹點這樣容易熟，盤中撒些澱粉，將丸子放入盤中備用。
5、鍋中倒入油，燒至5成熱依次下入丸子，輕輕晃動鍋邊，防止丸子之間粘連，丸子定型後，再攪動丸子小火慢炸，炸至丸子漂浮起這時丸子已經熟了，炸至金黃色即可出鍋。