主料
臘肉(五花肉)適量 蕓豆適量
茄子壹支
輔料
鹽適量 醋適量
老抽適量 油適量
蕓豆燒茄子的做法步驟
1. 準備工作。茄子洗凈手撕裝盤放入少量鹽，手撕大小盡量均勻。蕓豆吸進掰成段裝盤備用。臘肉(五花肉)切好備用。
2. 開始。熱鍋入油，可多加油，油熱入臘肉(五花肉)煸炒，若是五花肉則炒前加料酒腌壹下，待煸炒出油，入茄子和蕓豆煸炒。
3. 起鍋。因蕓豆喜大火，則多炒些時間，入適量醋和老抽，待蕓豆軟熟，入適量鹽即可出鍋。