2.牛蒡洗凈，切成3*3厘米的塊；
3.搗碎，幹辣椒，八角，桂皮，花椒備用；
4、燒壹鍋開水把牛肉瀝幹；
5、鍋內放適量油，爆香花椒、辣椒、八角、桂皮、生姜，放入切碎的西紅柿(先放壹半)，炒出微紅的油，放入煮好的牛腩，翻炒均勻，再放入適量醬油炒勻；
6.高壓鍋放入適量開水，將煎好的牛腩鍋全部倒入高壓鍋，大火後小火燉35分鐘；
7.炒鍋放適量油，放入剩下的壹半西紅柿翻炒。將高壓鍋裏的牛蒡和湯汁全部倒入炒鍋，大火收汁；
8、湯汁濃稠，加鹽和味精，番茄軟爛後出鍋！