蒸肉起源於江西。詩人袁枚是綏遠美食榜中的江西菜，屬於我國南方(川贛、湘、皖、鄂、浙、閩等省)的江西菜。糯而香，酥而爽口，肥而瘦，紅而白，嫩而不膩，米粉油潤濃郁。根據烹飪方法，可以是辣的，也可以是甜的，食材可以輔以香菇、老蓮藕、南瓜、紅薯等蔬菜。
米粉蒸肉:底部的薯片不加調料，也不加米粉，吃起來很清淡，有壹點米粉肉的味道。如果口味重，可以在土豆裏加點鹽，先蒸肉米線再蒸。大概用了100克的蒸豬肉米線，要根據個人喜好調整，但至少每壹塊肉都要均勻裹上米線。蒸五花肉，盡量挑層次豐富，肥瘦相間的最好。另外，肉片味道更好。