花生和綠豆都是適合做粥的種子作物，果實較硬。粥煮好後軟糯爛，更容易吸收，不會導致脹氣。而且兩者在成分上沒有任何制約關系，適合壹起煮粥。
因為粥的水分含量極高，而花生和綠豆經過長時間的熬煮已經完全軟爛。
綠豆的形態特征
旗瓣近正方形，外面黃綠色，有時裏面粉紅色，頂部稍凹，彎曲，無毛；翅瓣卵圓形，黃色；龍骨瓣呈鐮刀形，綠色和粉紅色，右側有壹個突出的囊。
豆莢呈線形和圓柱形，展開，在種子間收縮；8-14種子，淺綠或黃褐色，短圓柱形，種臍白色無凹陷。初夏開花，6-8月結果。
中國各地都有栽培。在世界熱帶和亞熱帶地區廣泛種植。
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